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排烟道不清洗 易燃物堆积 

发布时间:2017/07/17

  提起饭店的消防安全,人们最关心的是消防通道、煤气等。其实在厨房,排油烟道也是非常重要的安全隐患所在,长期使用的烟道内壁上挂满了油污,一旦抽油烟机将炉具上的火星吸入烟道,就容易引发火灾。
  隐患餐饮场所烟道内油垢堆积易燃
  昨日上午,记者采访发现,在位于长春市西安胡同附近的一个饭店,烟道就存在安全隐患。烟道从厨房的窗户伸出来,贴在楼体上,沿着铁皮烟筒的接缝,滴出了非常多的油垢,一旦遇到明火很容易发生火灾。由于烟道一般是由生铁和不锈钢制作,是一个相对封闭的狭长空间,烟囱效应会造成火势迅速蔓延。
  今年5月到7月,长春市内发生多起饭店起火事件,而其中不少饭店的起火原因都与厨房的烟道有关。后厨在煎、炸、炒菜时往往会大量使用食用油,油脂和其他有机物热裂解产生的混合气体被抽油烟机抽进烟道后,和里面的灰尘结合后遇冷凝固,就形成了油垢。如果长期不清洗烟道,积垢过多,极易引发火灾。
  建议至少每季度清洗一次
  记者从长春市一家专门做烟道清洗的保洁公司了解到,定期清理烟道只有一些大的饭店才能做到,通常也是间隔一年左右的时间,几乎没有饭店能做到按季度清理。一些小餐馆、烧烤摊更是不会为烟道进行专门的清理。
  记者从消防部门了解到,根据公安部《人员密集场所消防安全管理规范》规定,旅馆、餐饮场所、医院、学校等单位的厨房烟道应至少每季度清洗一次,人员密集场所可以委托专业清洗单位提供清洗服务,并订立书面协议;抽油烟机、集烟罩、烟道入口处1米范围内,应当每日进行清洗。
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